Migrasyon Testi

Migrasyon nedir?
Hangi ürünlerde yapılmalıdır?
Hangi testleri kapsamaktadır?

Son yıllarda hazır gıda sektörünün büyümesi ile gıdaların muhafazasında kullanılan ambalaj malzemeleri de önem kazanmıştır. Kullanılan ambalaj malzemeleri ağır metal, fitalat, BPA gibi toksik maddeler içermemelidir.

Ambalaj malzemelerinin insan sağlığı açısından zararlarının belirlenmesinde yapılan en önemli analizlerin başında migrasyon testi gelir.

Migrasyon Nedir? Migrasyon Testi Nedir?

Migrasyon testi; gıda ile temas eden, ambalaj, mutfak malzemeleri ve gıda üretim makineleri üzerinde gerçekleştirilen, yapılarında bulunan toksikolojik risk oluşturan maddelerin gıdalara göç etmesinin belirlenmesini sağlayan analizlerdir.

Migrasyon testlerini etkileyen faktörler şu şekildedir:

- Gıdanın yapısı
- Temas süresi
- Temas sıcaklığı
- Ambalajın yapısı ve içeriğinde kullanılan madde miktarı

Migrasyon testi yapan laboratuvarlar; söz konusu tüm faktörleri göz önünde bulundurarak uygun standart ve yöntemler doğrultusunda ambalaj malzemelerini test etmektedir.

Migrasyon testleri toplam migrasyon ve spesifik migrasyon olarak gerçekleştirilmektedir.

Toplam migrasyon, gıda ile temas eden malzemelerden gıdaya geçiş yapabilen tüm maddelerin toplamı olarak ifade edilir.

Toplam migrasyon testlerinde kullanılan gıda simülasyonları şu şekildedir.

Gıda Benzeri A	Sulu Gıda, %10 Etil Alkol
Gıda Benzeri B	Asitli Gıda, %3 Asetik Asit
Gıda Benzeri C	Alkollü Gıda, %20 Etil Alkol
Gıda Benzeri D1	Yağlı Gıda, %50 Etil Alkol
Gıda Benzeri D2	Yağlı Gıda, Bitkisel Yağ
Gıda Benzeri D2	Yerine Geçen %95 Etil Alkol
Gıda Benzeri D2	Yerine Geçen İzooktan
Gıda Benzeri E	Kuru Gıda, Tenax

Spesifik migrasyon ise, gıda simülasyonlarında belirli bir maddeye uygulanan toksikolojik çalışmalara dayanmaktadır.

Spesifik migrasyon analizleri kapsamında gerçekleştirilen analizler;

Ağır Metal Tayini

Bisfenol A (BPA) Tayini

Epoksi ve Türevlerinin Tayini

Fitalat Tayini

Primer Aromatik Amin Tayini

Söz konusu migrasyon analizleri ambalaj sektöründe önemli ve zorunlu tutulan bir kalite kriteridir. Market raflarında gözümüze hitap eden asıl görevi gıda ürününü korumak olan ambalaj malzemeleri insan sağlığını tehdit eden ağır metal ve toksik yapıda madde içermemelidir.

MİGRASYON ANALİZLERİ İÇİN TIKLAYINIZ.