NIAS: Gıda Ambalajlarındaki Gizli Kirleticileri Anlamak

NIAS Testi Neden Önemlidir?

NIAS: Ambalajların İçyüzü

Gıda güvenliği söz konusu olduğunda, ambalaj malzemelerinin içeriği büyük önem taşır. Peki, market raflarında gördüğümüz o renkli ve çekici ambalajların ardında neler gizli? Ambalaj malzemeleri, gıdaların tazeliğini ve güvenliğini korumak için tasarlanır, ancak bazen istemeden sağlığımızı tehdit eden maddeler içerebilirler.  Bunlara "Kasıtlı Olarak Eklenmemiş Maddeler" yani NIAS deniyor.

Ambalajlar, gıdaların korunması, taşınması ve raf ömrünün uzatılması için olmazsa olmaz bir ihtiyaçtır. Ancak, içerdikleri bazı kimyasallar sağlığımızı tehdit edebilir. İşte bu noktada NIAS testi devreye girer ve ambalajlardaki bu gizli tehlikeyi ortaya çıkarır. Böylece, hem gıda güvenliği standartlarına uygunluk sağlanır hem de tüketiciler olası sağlık risklerinden korunmuş olur. Özellikle gıda ile doğrudan temas eden ambalajlar için NIAS testi büyük önem taşır.

Sağlığımız İçin Önemli Bir Detay

NIAS, "Kasıtlı Olarak Eklenmemiş Maddeler" anlamına gelir ve ambalaj malzemesinde bulunabilecek, ancak bilerek eklenmemiş olan kimyasalları ifade eder. Bunlar, üretim sürecinde kullanılan hammaddelerden, katkı maddelerinden veya ambalajın kendisiyle etkileşimden kaynaklanabilir.

Peki, bu maddeler neden önemli? Çünkü sağlığımızı etkileyebilirler! Neyse ki, NIAS testi sayesinde bu maddeler tespit edilebiliyor ve önlem alınabiliyor. Gerekli durumlarda toksikolojik risk değerlendirmeleri yapılıyor ve sağlık üzerinde etki edebilecek maddeler listeniyor.

NIAS Testi Neden Önemli?

NIAS testi, ambalaj malzemesindeki bu istenmeyen maddeleri tespit etmek ve miktarlarını belirlemek için yapılan analizleri içerir. Bu testler, gıda güvenliği standartlarına uygunluğu sağlamak ve bizi olası sağlık risklerinden korumak için oldukça önemlidir. Özellikle gıda ile doğrudan temas eden ambalajlar için NIAS testi, yasal bir şarttır. Avrupa Birliği'nde gıda ile temas eden malzemeler ve NIAS ile ilgili bazı önemli mevzuatlar şunlardır:

• (AB) No 10/2011: Plastik malzemeler ve eşyalar için temel düzenleme. Bu düzenleme, NIAS'ın tanımını, risk değerlendirmesini ve sınırlamalarını içerir.
• (EC) No 1935/2004: Gıda ile temas eden tüm malzemeler ve eşyalar için genel çerçeve düzenlemesi. Bu düzenleme, malzemelerin insan sağlığına zarar vermemesi ve gıdaların bileşimini kabul edilemez şekilde değiştirmemesi gerektiğini belirtir.
• (EC) No 2023/2006: GMP (İyi Üretim Uygulamaları) hakkında düzenleme. Bu düzenleme, gıda ile temas eden malzemelerin üretiminde GMP'nin uygulanmasını zorunlu kılar ve NIAS oluşumunu en aza indirmeyi amaçlar.

Bu mevzuatlar, ambalaj malzemelerinin güvenliğini sağlamak ve tüketicileri korumak için önemli bir çerçeve oluşturur. NIAS testi, bu mevzuatlara uyumu sağlamak ve gıda güvenliğini garanti etmek için kritik bir araçtır.

Hangi Ambalajlar Test Ediliyor?

Akla gelebilecek hemen her türlü ambalaj! Plastik, kağıt, karton, metal, cam...  hatta çok katmanlı ambalajlar, geri dönüştürülmüş malzemelerden üretilen ambalajlar ve biyo bazlı ambalajlar bile NIAS testi kapsamına giriyor.

NIAS Testi Nasıl Yapılıyor?

NIAS testleri, ambalaj malzemelerindeki kasıtlı olarak eklenmemiş maddeleri tespit etmek ve miktarlarını belirlemek için oldukça gelişmiş analitik teknikler kullanır. Bu teknikler, NIAS bileşenlerinin karmaşık yapısını çözmek ve güvenlik risklerini değerlendirmek için hassas ve doğru sonuçlar sağlar. İşte kullanılan başlıca yöntemler:

• Gaz Kromatografisi-Kütle Spektrometrisi (GC-MS): Bu yöntem, uçucu ve yarı uçucu organik bileşikleri analiz etmek için kullanılır. Ambalaj malzemesinden elde edilen örnek, öncelikle gaz kromatografisi ile bileşenlerine ayrıştırılır. Daha sonra, kütle spektrometresi ile her bir bileşenin kütle-yük oranı ölçülerek tanımlanır ve miktarı belirlenir. GC-MS, özellikle plastik ambalajlardaki organik NIAS bileşenlerini tespit etmede etkilidir.
• Sıvı Kromatografisi-Kütle Spektrometrisi (LC-MS):. Bu yöntem, GC-MS ile analiz edilemeyen daha az uçucu, polar organik bileşiklerin ve özellikle de bilinmeyen NIAS bileşenlerinin tanımlanması için idealdir. Örnek, öncelikle sıvı kromatografisi ile bileşenlerine ayrıştırılır. Ardından, yüksek çözünürlüklü ve doğru kütle ölçümü yapabilen gelişmiş kütle spektrometreleri (örneğin, Q-TOF, Orbitrap) ile her bir bileşenin kütle-yük oranı çok hassas bir şekilde ölçülür, özellikle gıda ile temas eden kağıt, karton ve çok katmanlı kompleks ambalajlardaki NIAS bileşenlerinin tespiti ve tanımlanması için oldukça güçlü bir tekniktir.

Neden Nanolab?

Nanolab Laboratuvarlar Grubu olarak, ambalajlarda NIAS testi konusunda uzmanlaşmış bir ekip ve son teknoloji ekipmanlarla hizmet veriyoruz. Güvenilir ve hızlı analiz sonuçlarımızla, ambalajlarınızın güvenliğini sağlamanıza yardımcı oluyoruz. NIAS testi ve diğer ambalaj analizleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Daha fazla bilgi için bize ulaşın.

Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.

En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.