NMKL 124: Gıdalarda p-Hidroksi Benzoatların Tayini ve Analiz Yöntemleri

Gıda - p-Hidroksi Benzoatların Tayini - HPLC-DAD Metodu - NMKL 124

p-Hidroksi Benzoatlar Nedir?

p-Hidroksi benzoatlar, genellikle metil, etil, propil ve butil paraben gibi ester türevleri şeklinde bulunur. Antimikrobiyal özellikleri sayesinde;

• İçecekler,
• Reçeller,
• Şekerlemeler,
• Fırın ürünleri gibi birçok gıda ürününde koruyucu olarak kullanılırlar.

Bu bileşikler, özellikle düşük pH'lı gıdalarda etkili olup küf ve mayaların gelişimini engeller.

NMKL 124 Standardı Nedir?

NMKL (Nordic Committee on Food Analysis), gıda analizlerinde kullanılan yöntemlerin standardizasyonunu sağlayan bir kuruluştur. NMKL 124, gıdalarda bulunan p-hidroksi benzoat esterlerinin miktarını belirlemek için spesifik bir analiz yöntemidir. Bu standardın temel özellikleri şunlardır:

• Kapsamı: Metil, etil, propil ve butil parabenlerin tespitini içerir.
• Analiz Tekniği: Yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) ile hassas tayin yapılır.

p-Hidroksi Benzoatların Analizi Neden Yapılır?

1. Yasal Uyumluluk: Gıdalarda kullanılan koruyucuların miktarları, yasal düzenlemelerle sınırlıdır. Analiz, bu limitlere uyumu kontrol etmek için gereklidir.

2. Tüketici Güvenliği: Aşırı miktarda paraben tüketimi, alerjik reaksiyonlar ve sağlık sorunlarına yol açabilir. Analiz, bu tür riskleri önlemek için yapılır.

3. Kalite Kontrol: Üretim sürecinde parabenlerin doğru konsantrasyonlarda kullanılması, ürün kalitesini korumak için önemlidir.

p-Hidroksi Benzoatların Çeşitleri ve Kullanım Alanları

1. Metil Paraben: En yaygın kullanılan formdur. Özellikle içecekler ve reçellerde tercih edilir.

2. Etil Paraben: Süt ve süt ürünleri ile şekerlemelerde kullanılır.

3. Propil Paraben: Daha geniş antimikrobiyal spektruma sahiptir. Fırın ürünlerinde tercih edilir.

4. Butil Paraben: Daha az yaygın olup genellikle kozmetik ürünlerde kullanılır.

NMKL 124 standardı, gıdalarda p-hidroksi benzoatların miktarını hassas bir şekilde belirlemek için geliştirilmiş güvenilir bir yöntemdir. Tüketici güvenliği, yasal uygunluk ve ürün kalitesi açısından büyük önem taşıyan bu analiz, modern gıda endüstrisinde sıkça kullanılmaktadır. Üreticiler, bu tür analizlerle hem ürünlerini güvenli hale getirir hem de uluslararası standartlara uyum sağlar.

Nano-lab Laboratuvarlar Grubu, Gıdalarda p-Hidroksi Benzoatların Tayini kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir. Aynı zamanda Dioksin Analizi konusunda da hizmet vermekteyiz.

Daha fazla bilgi için bize ulaşın.                                                                          
Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.
En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.