Nohut Alerjeni Aranması: Alerjen Riskleri ve Alınacak Önlemler

Gıda Alerjenleri ve Çeşitleri

İnsan vücudu bazı gıdaların tüketimine karşı bir tepki geliştirebilir. Alerji olarak adlandırılan bu tepkiler halk arasında sıkça bilinen, gluten, yumurta, kuruyemiş gibi gıdalardan kaynaklanan çeşitli rahatsızlıklardır. Yaygın olarak bilinen alerjenler aşağıdaki gibidir:

Süt: Laktoz intoleransı ile karıştırılmamalıdır. Süt alerjisi, süt proteinlerine (genellikle kazein ve peynir altı suyu) karşı bağışıklık sisteminin tepkisidir.
Yumurta: Yumurta beyazındaki proteinler (ovalbumin gibi) genellikle alerjik reaksiyonlara neden olur.
Yer fıstığı: Çok yaygın ve ciddi alerjilere neden olabilir. Anafilaksi riski taşır.
Ağaç yemişleri: Badem, ceviz, fındık, antep fıstığı gibi yemişler alerjik olabilir.
Balık: Balık proteinleri bazı insanlarda ciddi alerjilere neden olabilir.
Kabuklu deniz ürünleri: Karides, yengeç, ıstakoz gibi kabuklu deniz ürünleri yaygın alerjenlerdir.
Buğday: Buğday alerjisi ile gluten intoleransı (çölyak hastalığı) farklıdır, ancak her ikisi de yaygındır.
Soya: Soya ürünleri de alerjenik olabilir.
Susam: Son yıllarda artan susam alerjisi de dikkate alınmalıdır.

Nohut Alerjeni

Baklagiller familyasına ait kurutulmuş tohumlar olan nohut da bazı insanlar için alerjendir. Nohut alerjeni de tüketicilerde görülebilen ve öncesinde bilgilendirme ile önlem alınması gereken bir konudur. Yaygın olarak bilinen bir alerjen madde olmasa da riskleri yüksektir. Alerjen gıdaların insanlar için ölümle sonuçlanabilecek riskler taşıdığını düşünürsek kesinlikle etiket okuma konusunda bilinçlenmeli ve etiketleme konusundan gıda firmaları denetlenmelidir.

Gıda etiketlerinde eser miktarda alerjen bulunma riskine karşın mutlaka uyarı bulunmak zorundadır. Aynı şekilde bazı gıdaların alerjen içermediğine dair iddialarla tüketiciye sunulduğu da görülmektedir. Tüketicilerin yanlış yönlendirilmesi ya da kandırılmasının önlenmesi, aynı zamanda oluşabilecek sağlık sorunlarının önüne geçilebilmesi için Nohut Alerjeni Aranması çalışmaları gereklidir.

Alerjen Risklerine Karşı Alınması Gereken Önlemler

Etiketleri dikkatlice okumak: İçindekiler listesini kontrol ederek alerjenlerin bulunup bulunmadığı öğrenilmeli.
Yemek hazırlama sırasında dikkatli olmak: Alerjenlerin bulaşmaması için mutfak gereçlerinin ve yüzeylerin temiz tutulması.
Alerji acil durum planı oluşturmak: Bir reaksiyon durumunda ne yapılması gerektiği bilinmeli ve acil durum planı oluşturulmalı.

Nanolab Laboratuvarlar Grubu olarak Gıdalarda Nohut Alerjeni Aranması konusunda uzman ve yetkili ekibimizle hizmet vermekteyiz. Aynı zamanda Gluten (Alerjen) Testi hakkındaki yazımızı da okuyabilirsiniz.

Daha fazla bilgi için web sitemizi ziyaret edin: https://www.nano-lab.com.tr/
Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.
En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.