Plastik Ambalaj Sistemlerinde Geçirgenlik Testleri: Kalite ve Güvenlik Analizleri

Plastik Ambalaj Sistemlerinde Geçirgenlik Özellikleri Nelerdir? Ambalajlama İşlemlerinde Alınması Gereken Önlemler Nelerdir?

Ambalajın Görevleri Nelerdir?

Ambalajın en önemli görevleri; gıdayı raf ömrü boyunca özelliklerini korumak, tüketiciyi bilgilendirmek ve ürünün satılmasını sağlamaktır. Özellikle gıda ürünlerinin raf ömrünü etkileyen birçok faktör bulunmaktadır. Bunlardan en önemlisi de ürün/ambalaj/çevre sistemi oldukça dinamik bir yapı göstermektedir.

Cam, metal ve kâğıt-karton ambalajların aksine plastik materyallerin gazlar, su buharı, organik buharlar ve sıvılar gibi düşük moleküllü bileşenleri geçirme özelliği daha fazladır. Gıda ambalajlamada kullanılan plastik malzemelerin geçirgenlik değerlerinin bilinmesi ile ambalajlama işlemlerinde kullanılacak malzeme tipi belirlenerek ürünlerin raf ömrü boyunca kalitesinin korunması sağlanmaktadır.

Geçirgenlik; polimer yüzeyinde çözünmüş bazı maddelerin iç atmosferden dış atmosfere veya tam tersi yönde taşınması suretiyle gerçekleşen bir kütle transfer olayıdır.

Geçirgenliği Etkileyen Faktörler

Polimerik Faktörler
Çevresel Faktörler
Gıda ile İlgili faktörler

Gıda ambalajlarının su buharı, ışık, gaz, aroma ve koku maddelerinin geçirgenliği dikkat edilmesi gereken önemli bir konudur. Özellikle gıda maddelerinde birçok kimyasal, enzimatik, mikrobiyolojik reaksiyonların başlamasına neden olan faktör oksijen geçirgenliğidir.

Diğer bir önemli nokta da su buharı geçirgenliğidir. Gıdalar nem oranına ve sıcaklığı değişmeyen bir ortamda bekletildiklerinde su alırlar veya verirler. Bu durumda kullanılacak ambalaj materyalinin su buharı geçirgenliği göz önüne alınarak belirlenmesi gerekmektedir.

Oksidatif tepkimelerin başlamasına ve hızlanmasına neden olması nedeniyle ışık geçirgenliği ve aroma, koku tatlarının tüketiciye ulaşana kadarki süreçte kaybolmaması için aroma ve koku geçirgenliği de öncesinde belirlenmesi ve önlem alınması gereken faktörlerdir.

Geçirgenlik Testlerinde Hedeflenen Faktörler

Oksijen Geçirgenliği (OTR - Oxygen Transmission Rate): Ürünlerin oksidasyona karşı korunmasını değerlendirmek. Gıdalarda bozulmayı ve lezzet kaybını önlemek.
Nem Geçirgenliği (WVTR - Water Vapor Transmission Rate): Ambalajın nem geçirgenlik oranını ölçmek. Ürünlerin kuru kalmasını veya nemden zarar görmesini engellemek.
Karbon Dioksit ve Azot Geçirgenliği: Karbonatlı içecekler veya kontrollü atmosfer ambalajlar için analiz yapılır.
Uçucu Organik Bileşiklerin (VOC) Geçirgenliği: Kimyasal bileşenlerin veya aromaların ambalajdan geçişini ölçmek.

Nano-lab Laboratuvarlar Grubu, Ambalajda Geçirgenlik Testleri kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir. Aynı zamanda PFAS Analizi konusunda da hizmet vermekteyiz.

Daha fazla bilgi için bize ulaşın.
Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.
En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.