Sabunlaşmayan Madde Tayini

Yüksek moleküler kütleye sahip hidrokarbonlar, steroller ve alifatik alkoller sıvı ve katı yağlarda sabunlaşmayan maddeleri oluşturur. Sabunlaşmayan maddelerin katı ve sıvı yağlarda tayin edilmesi ile yağların tanımlanması, doğal ya da kasıtlı safsızlıkların tespiti gerçekleştirilebilir. Mesela mineral yağlarda sahteciliğin tespit edilmesinde sabunlaşmayan maddelerin değerlendirilmesi önemlidir.

Genel olarak sabunlaşmayan madde tayini kapsamında mevcut tüm yöntemler, numunenin etanolik potasyum hidroksit ile sabunlaştırılmasını, suyla seyreltilmesini ve dietil eter, hafif petrol veya heksan gibi çözücülerle ekstraksiyonunu içerir.

Yağlarda Sabunlaşmayan Madde Tayini için Nanolab Gıda Analiz Laboratuvarına danışınız.