Şeker Bileşenleri (Laktoz) Analizi: Gıda Ürünlerinde Güvenlik ve Kalite

Şeker Bileşenleri (Laktoz) Analizi Neden Yapılır?

Laktoz Nedir?

Laktoz, glikoz ve galaktozdan oluşan doğal bir şeker bileşiğidir ve süt şekerinin temel kaynağıdır. Laktoz içeriği şu özelliklere göre değişir:

• Süt ve Süt Ürünleri: Süt, peynir, yoğurt gibi ürünlerde doğal olarak bulunur.
• İşlenmiş Gıdalar: Çikolata, kek, ekmek gibi işlenmiş gıdalarda katkı maddesi olarak yer alabilir.
• Laktoz İntoleransı: Bazı bireyler, laktaz enziminin eksikliği nedeniyle laktozu sindiremez. Bu durum, gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabilir.

Laktoz Analizinin Önemi

• Tüketici Güvenliği: Laktoz intoleransı olan bireyler için, tüketilen ürünlerdeki laktoz miktarının doğru tespit edilmesi, sağlık açısından önem taşır. Laktozsuz veya düşük laktozlu ürünlerin güvenilirliği bu analizlerle sağlanır.
  
• Ürün Kalitesi ve Etiketleme: Ürünlerdeki laktoz miktarının doğru ölçümü, doğru etiketleme için gereklidir. "Laktozsuz" veya "düşük laktoz içerir" gibi beyanların doğruluğu, analizlerle kontrol edilir.
• Yasal Düzenlemeler: Birçok ülkede, gıda etiketleme yönetmeliklerine uygun olarak, laktoz miktarının belirtilmesi zorunludur. Analizler, yasal uyumu sağlar.

Laktoz İçeren Gıdalar

Laktoz analizi, aşağıdaki gıdalarda sıklıkla yapılır:

• Süt ve süt ürünleri: Süt, yoğurt, peynir, dondurma.
• Bebek mamaları: Bebekler için üretilen süt bazlı mamalar.
• İşlenmiş gıdalar: Çikolata, bisküvi, kek gibi süt içeren ürünler.
• Laktozsuz ürünler: Laktoz içermediği belirtilen süt ve süt ürünlerinde doğrulama için analiz yapılır.
• Protein bazlı içecekler ve takviyeler: Protein tozları ve sütlü içeceklerde laktoz miktarı ölçülür.

Yasal Düzenlemeler ve Limitler

Birçok ülkede laktoz içeriği ile ilgili düzenlemeler mevcuttur. Örneğin:

• Avrupa Birliği: "Laktozsuz" ibaresi, laktoz miktarının 0,1 g/100 g altında olduğu durumlarda kullanılabilir.
• ABD: Ürünlerin etiketlenmesi, laktoz içeriği de dahil olmak üzere FDA standartlarına uygun olmalıdır.
• Türkiye: Türk Gıda Kodeksi’ne göre laktozsuz veya düşük laktoz içeren ürünlerin belirtilen miktarda laktoz içerdiği analizle doğrulanmalıdır.

Nano-lab Laboratuvarlar Grubu, Şeker Bileşenleri (Laktoz) Analizi kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir. Aynı zamanda Toplam Şeker Tayini konusunda da hizmet vermekteyiz.

Daha fazla bilgi için bize ulaşın.                                                                          
Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.
En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.