Spesifik Migrasyon Testi – Element Tayini: Neden Yapılır?

Spesifik Migrasyon Testi Kapsamında Element Tayini

Spesifik Migrasyon Testi ve Element Tayini Nedir?

Gıdalarla temas eden maddelerden gıdaya kimyasalların geçişi migrasyon olarak adlandırılır. Migrasyon ile gıdaya geçen maddelere de migrat denir. Gıdalarla temas eden ambalaj, tek kullanımlık tabak, bardak gibi malzemeler bünyesinde birçok kimyasal madde içerebilir. Gıda malzemeleri ile uzun süreli temas eden malzemeler bu nedenle düzenli olarak Migrasyon Testinden geçer.

Spesifik migrasyon testi, gıda ile temas eden malzemelerde, bu malzemelerin içerisindeki kimyasal bileşenlerin gıdaya göç etme miktarını belirlemek için kullanılan bir test yöntemidir. Bu test, hem organik hem de inorganik bileşenler için uygulanabilir. Element tayini ise bu test sırasında, özellikle toksik elementlerin göç etme miktarını belirlemek için yapılır.

Migrasyon testleri kapsamında gerçekleştirilen Spesifik Migrasyon Testi, özel geçiş limitinden bağımsız olan maddelere uygulanmakta ve yapılan toksikolojik çalışmalar testin içeriğini oluşturmaktadır.

Spesifik migrasyon kapsamında 10/2011 Sayılı Tüzüğü (AB) tadil eden ve düzelten 2 Eylül 2020 tarihli (AB) 2020/1245 sayılı Komisyon Tüzüğü Ek II'de listelenen elementler şöyle sıralanmaktadır:

• Lityum (Li)
• Sodyum (Na)
• Magnezyum (Mg)
• Alüminyum (Al)
• Potasyum (K)
• Kalsiyum (Ca)
• Krom (Cr)
• Manganez (Mn)
• Demir (Fe)
• Kobalt (Co)
• Nikel (Ni)
• Bakır (Cu)
• Çinko (Zn)
• Arsenik (As)
• Kadmiyum (Cd)
• Antimon (Sb)
• Baryum (Ba)
• Lantan (La)
• Öropiyum (Eu)
• Gadolinyum (Gd)
• Terbiyum (Tb)
• Cıva (Hg)
• Kurşun (Pb)
• Lantanit toplamı – Eu, Gd, La, Tb

DIN EN 13130: Gıdalarla temas eden malzeme ve mamuller - Plâstik maddelerle ilgili sınırlamalar - Bölüm 1: Plâstiklerden gıdalara ve taklit gıdalara geçen belirli maddelerin tayini için deney yöntemleri ve taklit gıdalara maruz bırakma şartlarının seçimi – Kılavuz

Spesifik Migrasyon Testi

• Uygulama Alanı: Gıda ile temas eden plastikler, kompozitler, metal ve seramik gibi malzemeler üzerinde uygulanır. Bu malzemeler, gıda maddeleri ile doğrudan temas eder ve bu yüzden toksik elementlerin göç etme riski taşır.
• Test Prosedürü: Numune, belirli bir süre ve sıcaklıkta belirli bir simülasyon sıvısında bekletilir. Bu simülasyon sıvısı, gıda maddeleri ile benzer kimyasal özelliklere sahip sıvılar olarak seçilir. Bu işlem, toksik elementlerin malzemelerden gıdaya göç etmesini sağlar.
• Simülasyon Sıvıları: Gıda ile temas eden malzemeler için genellikle asetik asit, etanol, su veya gıda maddeleri ile benzer pH değerlerine sahip sıvılar kullanılır. Bu sıvılar, testin gerçek dünya koşullarına yakın sonuçlar vermesini sağlar.
• Element Tayini: Göç eden elementlerin miktarı, numune üzerinden alınan bu sıvı ile analiz edilir. Gaz kromatografisi (GC), atomik absorpsiyon spektrometresi (AAS) veya indüksiyon plazma kütle spektrometresi (ICP-MS) gibi cihazlar kullanılarak bu analizler yapılır. Bu cihazlar, toksik elementlerin, örneğin kurşun, kadmiyum, civa, arsenik gibi ağır metallerin varlığını ve miktarını tespit eder.
• Sonuçların Değerlendirilmesi: Elde edilen sonuçlar, Avrupa Birliği (AB) tarafından belirlenen spesifik migrasyon limitleri ile karşılaştırılır. Bu limitler, toksik elementlerin gıda ile temasta bulunan malzemelerden göç etme miktarını sınırlar.

Element Tayini

• Toksik Elementler: Gıda güvenliği açısından tehlikeli olan kurşun (Pb), kadmiyum (Cd), civa (Hg), arsenik (As) gibi ağır metaller, gıda ile temas eden malzemelerden göç ederek gıda maddelerine bulaşabilir. Bu elementler, insan sağlığına zarar verebilir, bu yüzden element tayini bu tür analizlerin önemli bir parçasıdır.
• Gaz Kromatografisi (GC): GC, numune sıvısındaki organik bileşenlerin tespit edilmesi için kullanılırken, element tayini için daha çok AAS veya ICP-MS gibi cihazlar tercih edilir. AAS, bu elementlerin özel bir dalga boyunda adsorpsiyonlarını analiz ederek miktarlarını belirlerken, ICP-MS çok düşük konsantrasyonlardaki elementleri analiz etmek için uygundur.
• Kimyasal Görünüm: Test numunesindeki elementlerin farklı kimyasal bileşimleri göz önünde bulundurulur. Örneğin, kurşun genellikle organik bileşikler olarak göç edebilirken, arsenik suda çözünebilir formda olabilir. Bu nedenle, numune üzerinde yapılan analizler bu elementlerin türlerine ve özelliklerine göre özelleştirilir.

Nano-lab Laboratuvarlar Grubu, Spesifik Migrasyon Testi kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir. Aynı zamanda Plastik Ambalaj Analizleri konusunda da hizmet vermekteyiz.

Daha fazla bilgi için bize ulaşın.                                                                         
Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.
En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.