Yağlarda Solvent Analizi: Güvenli ve Doğru Test Yöntemleri

Yağlarda Kalite Parametreleri

Yağlarda Solvent Kullanımı ve Önemi

Solventler, özellikle bitkisel yağların üretiminde ve ekstraksiyonunda yaygın olarak kullanılır. Hekzan gibi uçucu solventler, yağların tohumlardan veya meyvelerden verimli bir şekilde çıkarılmasında tercih edilir.

Başlıca Solvent Kullanım Alanları:

1. Ekstraksiyon İşlemleri: Yağ tohumlarından veya ham maddelerden yağ elde etmek.
2. Arıtma ve Temizleme: Yağların saflaştırılması ve istenmeyen bileşiklerin uzaklaştırılması.
3. Kimyasal İşlemler: Transesterifikasyon ve esterleştirme gibi kimyasal reaksiyonlarda solventler katalizör rolü üstlenir.

Ancak solventlerin yağ içerisinde kalıntı olarak kalması, özellikle gıda sektöründe güvenlik riski oluşturur. Bu kalıntılar, insan sağlığı üzerinde toksik etkiler yaratabilir ve bu nedenle analiz edilmelidir.

Kalite Kontrol Süreçleri

Solvent analizleri, kalite kontrol süreçlerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Yağların üretiminde, depolanmasında ve satışında solvent kalıntılarının kontrol edilmesi, hem ürün kalitesinin hem de yasal gerekliliklerin sağlanması açısından gereklidir.

1. Hammaddenin İncelenmesi: Yağ üretiminde kullanılan hammaddelerin solvent içeriği kontrol edilir.
2. Üretim Sürecinin İzlenmesi: Solventlerin tamamen buharlaştırıldığı veya minimum seviyeye indirildiği doğrulanır.
3. Nihai Ürün Analizi: Yağların solvent kalıntı seviyeleri belirlenen limitlerin altında olup olmadığı kontrol edilir.

Limitler ve Standartlar

• Codex Alimentarius: Gıda sınıfı yağlar için solvent kalıntısı limitlerini belirler.
• Avrupa Birliği Yönetmelikleri: Hexan gibi solventler için maksimum kalıntı düzeyi genellikle 1 mg/kg olarak belirlenmiştir.
• Türk Gıda Kodeksi: Solvent kalıntılarının yağlarda belirlenen yasal limitlerin altında olmasını zorunlu kılar.

Yağlarda Solvent Kalıntısını Azaltma Yöntemleri

Solvent kalıntılarının azaltılması, hem üretim süreçlerinde hem de nihai ürün kalitesinin artırılmasında önemlidir.

1. Alternatif Ekstraksiyon Yöntemleri: Süperkritik CO₂ kullanımı gibi solventsiz yöntemler tercih edilebilir.

2. Etkin Buharlaşma Süreçleri: Üretim sürecinde solventlerin tamamen uzaklaştırıldığından emin olmak için optimize edilmiş buharlaşma yöntemleri uygulanır.

3. Gelişmiş Arıtma Teknikleri: Yağların saflaştırılması sırasında, solvent kalıntılarının giderilmesini sağlayan ileri filtreleme ve damıtma yöntemleri kullanılabilir.

Nano-lab Laboratuvarlar Grubu, Yağlarda Solvent Analizi kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir. Aynı zamanda Tavuk Eti Ürünlerinde Amonyak Tayini konusunda da hizmet vermekteyiz.

Daha fazla bilgi için bize ulaşın.                                                                                   
Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.
En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.