BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Zearalenon, Fusarium ve Gibberella türleri tarafından üretilen güçlü bir miktoksindir. Özellikle hasat zamanı ve sonrasında, depolama sürecinde gelişebilir. Gıdalar üzerinde gelişen mikotoksinler insan sağlığı üzerinde ciddi sorunlara neden olabilirler.
Zearalenon hangi gıdalarda bulunur?
Zearalenon, bir mikotoksin olarak mısır, arpa, yulaf, pirinç, çavdar gibi birçok tahılda bulaşma yoluyla bulunabilir. Isıya dirençli olması nedeniyle gıdalarda bulunmamalı ve bulaşan gıdalar tüketilmemelidir.
Zearalenonun insan sağlığına zararları nelerdir?
Zearalenon, hücrenin östtrojen reseptörlerine bağlanma yeteneğini etkilediği için hormonal dengede bozulmalara neden olmaktadır. Bunların sonucu olarak; prostat, rahim ve meme kanserine yol açabilir. Aynı zamanda foliküler büyüme bozukluğuna, yumurtlamaya, atreziye ve ergenliğin erken başlamasına neden olabilir.
Yukarıda belirttiğimiz olumsuz sağlık sorunlarına neden olması nedeniyle Zearalenon Analizi bulşama riski fazla olan tahıllar başta olmak üzere bu tahıllardan elde edilen ürünlerde ve yemlerde düzenli olarak gerçekleştirilmektedir.
